• Crème anglaise (base de glaces)
• moins de 300ml de lait entier
• 300ml de crème fleurette
• 125g de noix de coco râpée
• 3 cuillers à soupe de malibu (facultatif)

Mélanger la noix de coco avec le lait de la crème anglaise et porter à ébullition. Laisser infuser pendant quelques heures. Récupérer la noix de coco dans une passoire et compléter le lait de la crème anglaise afin d'obtenir la même quantité qu'au départ.

Préparer la crème anglaise (avec le lait dans lequel a infisé la noix de coco). Dès que la crème anglaise est terminée, y incorporer la noix de coco et laisser refroidir au réfrigérateur.

Mélanger la crème fleurette à la crème anglaise et y ajouter le malibu.

Faire prendre avec votre sorbetière et placer au congélateur.

Le malibu abaisse le point de congélation et permet l'obtention d'une glace moins dure.