Préchauffer le four à 160°C.

Couper le chocolat en petits carrés et mettre dans un bol ou une casserole, y ajouter la crème fraîche.
Faire fondre le mélange au four à micro-ondes (dans le bol) ou au bain marie (dans la casserole). Au bain marie, l'eau ne doit pas bouillir ni même être frémissante.
Faire chauffer juste assez pour faire fondre le chocolat, pas plus.
Bien mélanger le chocolat avec la crème de manière à ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter le lait et bien mélanger.

Pendant que le chocolat fondu refroidit quelque peu, abaisser la Pâte brisée et garnir le moule à tarte.
Peler les bananes et les couper en rondelles. Garnir le fond de la pâte avec les rondelles de bananes (couvre tout le fond). Réserver quelques rondelles pour la décoration.
Verser le chocolat fondu par-dessus et bien répartir avec une spatule sans déplacer les rondelles.
Battre un œuf avec le sucre. Ajouter une cuiller de crème fraîche et un peu de lait (que ce soit assez liquide pour couler sans détremper ce qu'il y a dessous).
Déposer délicatement les rondelles de bananes restantes sur le chocolat et verser le dernier mélange par-dessus.

Enfourner pour 30 à 45 minutes (la pâte doit être bien dorée).